Guarequia: Chocoflan

Tan hermoso como delicioso

INGREDIENTES

Pastel o torta de chocolate

6 huevos

1/2 taza de azúcar (100 gramos)

1 taza de harina (120 gramos)

1/2 cucharada de polvo de hornear (polvo leudante)

pizca de bicarbonato

180 gramos de chocolate para taza

50 gramos de manteca derretida

150 gramos de dulce de leche aproximadamente

Flan

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

6 huevos

1 cda de vainilla

PREPARACIÓN

Poner el chocolate en una taza y cubrirlo con agua bien caliente.

Batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación esté espesa y clara (aproximadamente 10 minutos )

Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.

Incorporarla de a poco y en forma envolvente a la preparación anterior.

Aparte, retirar con cuidado el agua caliente del chocolate quedando de esta forma en el fondo el chocolate derretido.

Incorporarle la manteca derretida, mezclar y volcarlo cuidadosamente sobre la preparación anterior.

Integrarlo en forma envolvente.

Enmantecar y enharinar un molde de tubo. Cubrir el fondo con un poco de dulce de leche.

Volcar la preparación del pastel y reservar.

Flan. Poner el vaso de la licuadora la leche condensada y evaporada, los huevos y la vainilla.

Licuar.

Verter la preparación del flan sobre la torta en forma lenta.

Cocción del pastel: Cocinar a baño María colocándolo en un recipiente con agua caliente.

El agua que contenga el recipiente debe estar hasta la mitad, así no se corre el riesgo de que entre agua en el molde.

Llevarlo a un horno de 180° por una hora o un poco más.

Si el pastel se dorase demasiado y no estuviese cocido del todo, taparlo con papel de aluminio hasta terminar la cocción.

Para saber si está cocido introducir la punta de un cuchillo y si éste sale húmedo pero sin que tenga adherido nada de masa es que está pronto.

Retirar, dejar enfriar bien y luego recién desmoldar.

No se debe apurar para enfriar, el proceso se debe realizar naturalmente en forma gradual.

Buen provecho y que lo disfruten

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